Υγεία

Είναι ασφαλές να έχει τυρί (Dahi) τη νύχτα;

Οκτ 04, 2017 4:02 μ.μ.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Google+
  • Linkedin
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Ταχυδρομείο
  • WhatsApp

Το τυρί μπορεί να κάνει κάτι περισσότερο από καλό: Στην κατάσταση του Ταμίλ Ναντού ονομάζεται «Thayir Saadam», «Thayir» που σημαίνει τυρόπηγμα και «Saadam» που σημαίνει «ρύζι» Προσφέρεται σαν «prasadam» (ευλογημένο φαγητό) στους πιστούς στους ναούς. Το τυρί γίνεται με το γάλα. Το τυρί, προφανώς, βρίσκεται στην κορυφή της λίστας. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγετε να καταναλώνετε τυρόπηγμα κατά τη διάρκεια της νύχτας, καθώς μπορεί να προκαλέσει περισσότερη βλάβη στο σώμα σας από ό, τι καλό. Η πρόληψη πρέπει να λαμβάνεται σοβαρότερα εάν είστε επιρρεπείς σε βήχα και κρυολόγημα. Η Αγιουρβέδα εξηγεί ότι η κατανάλωση τυρόπηλου τη νύχτα δεν είναι καλή καθώς οδηγεί στην ανάπτυξη της βλέννας. Αλλά αν δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, επιλέξτε το βουτυρόγαλα αντ 'αυτού. Αν και το τυρόπηγμα είναι καλό για τα δόντια και τα οστά σας, υπάρχουν όμως ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε για να καταναλώνετε τυρόπηγμα. Ένας από τους πιο συνηθισμένους κανόνες είναι να μην το τρώμε το βράδυ. Εδώ είναι μερικοί από τους κανόνες:

- Εάν καταναλώνετε τυρόπηγμα κατά τη διάρκεια της ημέρας, το έχετε χωρίς ζάχαρη, αλλά εάν τρώτε τυχαία τη νύχτα, προσθέστε ζάχαρη ή λίγο μαύρο πιπέρι. Θα βοηθήσει στην πέψη και θα ηρεμήσει το πεπτικό σας σύστημα.
- Ποτέ μην έχετε ζεστό τυρί. Διαφορετικές ποικιλίες τυροπήγματος:

Ρύζι χωρίς ρύζι: Αυτό είναι πολύ καλό για το στομάχι και μια ελαφριά επιλογή για τα καλοκαίρια.

Τύπος με ζάχαρη: Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης στο πηγμένο γάλα σας και είστε καλό να πάτε. Βουτυρόγαλα / Lassi: Ποτά αεριούχα ποτά για αυτές τις δύο επιλογές.

Raita : Ένα κοινό ινδικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι, αγγούρι, ντομάτα στο πηγμένο γάλα σας με κάποια βότανα και μια υγιεινή επιλογή είναι όλα. Kadhi: Ανάμειξη αλεύρι γραμμαρίου (besan) με το βουτυρόγαλα κάνει για ένα ορεκτικό κάρυ που ονομάζεται Kadhi. Συνήθως καταναλώνεται με ρύζι (μπορεί να θέλετε να επιλέξετε καστανό ρύζι).

Για περισσότερες ενημερώσεις ειδήσεων Ακολουθήστε και Σας αρέσει στο Facebook

Μύθος-Μπουστέρ: Ορισμένοι ειδικοί συμβουλές κατά του πικραμίσματος κατά τη διάρκεια των νυχτών. Ανακαλύπτουμε γιατί.

  • Το τυρόπηγμα αποτελεί ουσιαστικό μέρος μιας ινδικής διατροφής
  • Το τυρί είναι ένα κατάστημα καλών βακτηρίων και βοηθά στην πέψη
  • Λέγεται ότι κάποιος πρέπει να φάει τυρόπημα τη νύχτα. Εδώ είναι η αλήθεια

Το τυρί είναι ένα ουσιαστικό μέρος μιας ινδικής διατροφής, ειδικά αν κατεβείτε νότια. Εκεί είναι σχεδόν ισοδύναμο με ένα βασικό, ένα που δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς. Οι άνθρωποι το απολαμβάνουν με ρύζι, σε επιδόρπια και ακόμη και στα ποτά τους. Εάν δεν συμπαθείτε το γάλα, το πηγμένο γάλα λειτουργεί σαν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Το τυρόπηγμα έχει άμεση ψύξη στο σώμα, που θα μπορούσε να είναι ένας από τους κύριους λόγους πίσω από τη δημοτικότητά του στις έντονες περιοχές της Νότιας Ινδίας. Είναι μια αποθήκη καλών βακτηρίων και βοηθά στην πέψη. Συμβαίνει επίσης να είναι καλό για την καρδιά σας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο και φωσφόρο, κάνει αναρωτιέται για την υγεία των δοντιών και των οστών. Ωστόσο, μερικοί ειδικοί συμβουλεύουν να μην έχουν το εξαιρετικά θρεπτικό μπολ του τυροπήγματος σε συγκεκριμένη ώρα της ημέρας, ειδικά κατά τη διάρκεια των νυχτών.

Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, ορισμένοι χρόνοι τροφής και συνδυασμοί τροφίμων διαταράσσουν τις φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος, ανατρέποντας τους doshas. Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, κάθε άνθρωπος γεννιέται με μια δύναμη ζωής που περιλαμβάνει τα πέντε στοιχεία ή τα δομικά στοιχεία της φύσης: Γη, Αέρα, Νερό, Φωτιά και Διάστημα. Διαθέτουμε μια μοναδική ισορροπία αυτών των πέντε στοιχείων σε διάφορους βαθμούς. Αυτή η ισορροπία στοιχείων είναι γνωστή ως a dosha. Υπάρχουν τρεις θεμελιώδεις doshas: Βάτα, Πίττα και Kapha, και η καλή υγεία θεωρείται μια τέλεια κατάσταση ισορροπίας μεταξύ αυτών των τριών doshas.

Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, το τυρόπηγμα έχει ξινή και γλυκιά ιδιότητα και αυξάνει την καψά ντοχά στο σώμα. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, υπάρχει φυσική κυριαρχία του Kapha στο σώμα. Αυτή η ανισορροπία μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική ανάπτυξη βλέννας στα ρινικά περάσματα.

Αρκετοί άνθρωποι καταναλώνουν πηγμένο γάλα σε άμεσο και έμμεσο τρόπο τη νύχτα (raita, kadhi, επιδόρπιο). Έτσι, τίθεται το ερώτημα, θα πρέπει να σταματήσετε να καταναλώνετε το τυρόπηγμα εντελώς τη νύχτα;

Η Shilpa Arora, ένας διάσημος γιατρός υγείας, διατροφολόγος και πιστοποιημένος προπονητής της μακροβιοτικής υγείας, λέει: "Είναι απολύτως ωραίο να βράζουμε τη νύχτα μόνο οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς στο άσθμα ή ο βήχας και το κρύο πρέπει να το αποφεύγουν για δείπνο καθώς προκαλούν βλέννα. , επιλέξτε chaas ή raita (ίσως μέντα και jeera raita) για να βοηθήσετε την πέψη. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε fenugreek για να ηρεμήσετε το στομάχι οποιασδήποτε δυσπεψίας. "

Ο Meher Rajput, Διαιτολόγος και Διατροφολόγος στο FITPASS, λέει: "Εάν είστε επιρρεπείς στο κρυολόγημα και στη γρίπη, τότε σίγουρα καλό είναι να αποφύγετε να βράζετε το βράδυ. Μπορεί κανείς να έχει το βουτυρόγαλα αντί να είναι το καλύτερο υποκατάστατο του τυροπήγματος που βοηθά στην σωστή πέψη τα κανάλια και μειώνουν την έκκριση βλέννας.Τα άτομα που πάσχουν από αλλεργίες γύρης και το άσθμα συνιστώνται επίσης να αποφεύγουν τα παρασκευάσματα τυροπήγματος και τυρόπημα τη νύχτα Μπορεί να προκαλέσουν εμπλοκή μέσα στον αναπνευστικό σωλήνα και μερικές φορές μπορεί επίσης να επιδεινώσουν τα συμπτώματα που οδηγούν σε σοβαρές επιπλοκές.

Η Αγιουρβέδα συμβουλεύει να μην φάει το τυρόπημα τη νύχτα. Φωτογραφία Πιστωτική: I stock

Ο Meher προσθέτει επίσης ότι ενώ το τυρόπηγμα είναι μια εξαιρετική πηγή καλών βακτηρίων που βοηθάει στην πέψη, η κατανάλωση τυρόπηλου τη νύχτα μπορεί να κάνει ένα άτομο να φορτωθεί καθώς είναι βαρύ για να χωνέψει σε σύγκριση με το βουτυρόγαλα.

«Συνιστάται να έχετε το τυρόπηγμα ή το βουτυρόγαλα (το οποίο είναι εύκολο να χωνέψει) τη νύχτα αλλά περιστασιακά, με περίπου 1/4 κουταλάκι μαύρου πιπέρι, καθώς το μαύρο πιπέρι είναι γνωστό ότι έχει ιδιότητες παραγωγής θερμότητας», προσθέτει.

Γι 'αυτό συνιστάται να μείνετε μακριά από το τυρόπηγμα αν αγωνίζεστε από μια φραγμένη μύτη. Άλλοι μπορούν να συνεχίσουν να απολαμβάνουν το αγαπημένο τους μπολ του τυροπήγματος. Έχετε γλυκιά με ανάμειξη κάποια ζάχαρη ή jaggery, ή προσθέστε στην πλάτη πιπεριά και λαχανικά όπως αγγούρι και κολοκύθα και να κάνετε τον εαυτό σας μια γρήγορη raita. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να ξεφλουδίζετε τις σαλάτες σας.

Σχετικά με την Sushmita Sengupta Το Sushmita μοιράζεται μια ισχυρή τάση για φαγητό, αγαπά όλα τα πράγματα καλά, τυριά και λιπαρά. Οι άλλες αγαπημένες δραστηριότητές της εκτός από τη συζήτηση για φαγητό περιλαμβάνουν την ανάγνωση, την παρακολούθηση ταινιών και τις τηλεοπτικές εκπομπές.

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με μαλακά, χνουδωτά dahi bhallas που μπορείτε να προετοιμάσετε σχεδόν καθόλου. Αγοράστε bhallas από την αγορά μια νύχτα πριν και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Βυθίστε τα σε βραστό νερό για 5 λεπτά, μισή ώρα πριν τα σερβίρετε στους καλεσμένους σας.

Έχουμε ήδη ανακοινώσει ότι δεν πρόκειται να αφήσουμε την καυτή ζέστη να ισοπεδώσει το ψυχαγωγικό σας πνεύμα. Διατηρώντας την αλήθεια για την καλοκαιρινή δέσμευσή μας, ας κάνουμε το διάλειμμα για εσάς το Σαββατοκύριακο. Εάν σκοπεύετε να διαμείνετε σε εσωτερικούς χώρους για να ξεφύγετε από τη φωτιά, πώς να καλέσετε τη συμμορία σας και να απολαύσετε κάποια νόστιμα φαγητά;

Ρίξτε ένα πάρτι potluck όπου κάθε επισκέπτης φέρνει ένα πιάτο, έτσι ώστε να μην σας αφήσει να κουράσω στην κουζίνα. Σκεφτείτε ένα δροσερό θέμα όπως το "Chatpati Dilli" και ζητήστε από όλους να κτυπήσουν περιποιήσεις γύρω από αυτό. Πάρτε ένα ψυκτικό συστατικό όπως το τυρόπηγμα ως θέμα. Από dahi bhallas έως papdi chaat, αυτά τα σνακ μπορούν να συγκεντρωθούν χωρίς μεγάλη αναστάτωση.

* Dahi bhalla
Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με μαλακά, χνουδωτά dahi bhallas που μπορείτε να προετοιμάσετε σχεδόν καθόλου. Αγοράστε bhallas από την αγορά μια νύχτα πριν και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Βυθίστε τα σε βραστό νερό για 5 λεπτά, μισή ώρα πριν τα σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Βγάλτε το τυρόπηγμα και βάλτε το με ένα μπλέντερ για να πάρετε μια λεπτή συνεκτικότητα. Βγάλτε τα bhallas από το νερό, πιέστε ελαφρά το νερό και τοποθετήστε τα σε κύπελλα. Προσθέστε ανάμικτο τυρόπηγμα σε κάθε μπολ. Περιέχει σκόνη κύμινου, αλάτι και μαλάλα χαατ. Κορυφή με σπόρους ροδιού, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και πράσινα τσίλι. Σερβίρετε με τσαρνίντ chutney.
- Αντίτι Κάρολι

* Μύθος debunked
Μύθος: Μην έχετε τυρί τη νύχτα
Αλήθεια: Δεν υπάρχει καμία βλάβη εάν ένα άτομο που έχει κρύο έχει βράζει τη νύχτα. Η κατανάλωση τυρόπηλου τη νύχτα δεν προκαλεί κρυολόγημα. Εάν ένα άτομο είναι ευαίσθητο στη ψυχρή θερμοκρασία στην οποία έχει διατηρηθεί το τυρόπηγμα, τότε το τυρόπηγμα πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ο Seema Singh, διατροφολόγος

* Συμβουλή εμπειρογνωμόνων
Ο καλύτερος τρόπος για να ρυθμίσετε το τυρόπηγμα είναι σε μια σφαίρα. Το πήλινο δεν αντιδρά με το πηγμένο γάλα, διατηρεί την φυσική του γεύση άθικτη και του δίνει μια αναζωογονητική γήινη περιστροφή. Μπορείτε να προσθέσετε κάποια κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για μια ομαλή υφή.
- Σεφ Nishant Choubey

Τρώγοντας τυρί τη νύχτα

Η Αγιουρβέδα συνιστά να μην έχει το τυρόπημα τη νύχτα. Αυξάνει την kapha dosha και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να χωνέψει. Εάν είστε συνηθισμένοι να βάζετε τη σούπα το βράδυ, αλλάξτε το με βουτυρόγαλα. Καθαρίζει την έκκριση βλέννας. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε μια πρέζα σκόνη πιπεριού ή σκόνη fenugreek σε τυρόπηγμα για να έχετε τη νύχτα.

Η Αγιουρβέδα εξηγεί το τυρόπημα ως έχον μια ξινή-μικτή-γλυκιά ιδιότητα και αυξάνει την kapha dosha στο σώμα. Η παραγωγή βλέννας αποδίδεται επίσης στην επίδραση του kapha. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, υπάρχει φυσική υπεροχή kapha στο σώμα. Έτσι, το να καταναλώνουμε τυρόπημα τη νύχτα θα αυξήσει περαιτέρω το kapha οδηγώντας σε πολλές επιπλοκές.

Αυτό είναι αρκετά παρόμοιο με την έκθεση στον καυτό ήλιο κατά τις απογευματινές ώρες, κάτι που δεν συνιστάται. Επειδή η απογευματινή περίοδος είναι φυσικά η περίοδος pitta dosha κυρίαρχη και η έκθεση στον ήλιο αυξάνει επίσης pitta.

Γιατί η προσθήκη αλατιού μπορεί να είναι επωφελής;

Ωστόσο, οι περισσότεροι από εμάς που φτιάχνουμε τυρόπηγμα στο σπίτι χρησιμοποιώντας αγελαδινό γάλα, προσθέτουμε γενικά λίγο αλάτι για να ενισχύσουμε τη γεύση και να ενισχύσουμε την πέψη.

Το αλάτι έχει τη δυνατότητα να κάνει το φαγητό καλό. Έτσι, προσθέτοντας λίγο αλάτι στο πηγμένο γάλα δεν σας βλάπτει.

Όταν καταναλώνετε το τυρόπημα τη νύχτα, οι περισσότεροι γιατροί προτείνουν την προσθήκη αλατιού καθώς θα ωθήσει την πέψη.

Παράκαμψη του βουτύρου και του βουτύρου

Προσπαθήστε να αποφύγετε να καταναλώνετε τυρόπημα τη νύχτα. Επειδή η νύχτα είναι βασικά η κυρίαρχη περίοδος kapha. Κατά συνέπεια, η κατανάλωση τυρόπηλου τη νύχτα πρέπει να αποφεύγεται καλύτερα σύμφωνα με την Αγιουρβέδα.

Το βουτυρόγαλα είναι το καλύτερο υποκατάστατο του τυροπήγματος τη νύχτα. Καθαρίζει το κανάλι και εκκρίνει την βλέννα.

Γνωρίζω ότι οι παλιές συνήθειες πεθαίνουν σκληρά και αν είστε συνηθισμένοι να παίρνετε τυρόπημα τη νύχτα, ανακατεύετε μια μικρή πρέζα σκόνης πιπεριού για να ξεφλουδίσετε και να καταναλώσετε. Μην προσθέτετε πάρα πολλά. Μπορεί να προκαλέσει αίσθηση καψίματος. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε την προσθήκη σκόνης fenugreek αν μπορείτε να ανεχτείτε μια ελαφριά χροιά πικρίας. Αυτός ο θαυμάσιος συνδυασμός θα απαλλάξει κάθε είδους πόνο στο στομάχι που δημιουργείται λόγω δυσπεψίας.

Η ανάμειξη ζάχαρης και πόσιμου τυροπήγματος το βράδυ είναι ένα αυστηρό όχι-όχι.

Γιατί η προσθήκη αλάτι μπορεί να είναι ανθυγιεινή;

Αλλά, συνιστάται να μην προσθέτετε υπερβολικό αλάτι στο πηγμένο γάλα, ειδικά για τα άτομα που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση. Πρέπει να αποφύγουν να προσθέσουν πολύ αλάτι στο τυρόπηγμα ή σε άλλα τρόφιμα. Αυτοί οι ασθενείς μπορούν να προσθέσουν μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στο τυρόπηγμα για να ενισχύσουν τη γεύση.

Αν και η προσθήκη αλατιού στο πηγμένο γάλα δεν έχει πολλά μειονεκτήματα, οι ασθενείς με καρδιακές παθήσεις μπορούν να αποφύγουν την πρόσληψη αλατιού καθώς αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου, υπέρτασης, άνοιας και άλλων καρδιακών παθήσεων.

Ποιότητες του τυρού σύμφωνα με την Αγιουρβέδα

Amla Paka rasam grahi guru ushnam dadhi vatajit

meda shukra μπαλα shleshma pitta rakta agni shopha krut ||

Το τυρόπηγμα είναι ξινό, ζεστό σε δύναμη και βαριά για να χωνέψει (παίρνει μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να υποβληθεί σε πέψη). Αυξάνει το λίπος, τη δύναμη, το kapha, το pitta και την πεπτική δύναμη. Κάθε φορά που υπάρχει πρήξιμο ή φλεγμονή, εάν ληφθεί το τυρόπηγμα, επιδεινώνεται η φλεγμονή. Σημειώστε ότι αυτές οι ιδιότητες αποδίδονται σε ξινό τυρόπηγμα.

Naivaadyaa nishi naivoshnam vasantha ushna sharatsu na

Το ξινό τυρόπηγμα δεν πρέπει να καταναλώνεται καθιστώντας το ζεστό (ushna). Το τυρόπηγμα δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της νύχτας (nishi). Δεν πρέπει επίσης να καταναλώνεται κατά την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Ωστόσο, το ξινό τυρί που αναμιγνύεται με τη σούπα πράσινου γραμμαρίου, το μέλι, το ghee, τη ζάχαρη και το amla βοηθούν στην ανακούφιση της δυσουρίας (δυσκολία στην ούρηση) και στη δυσπεψία.

Αποποίηση: Το περιεχόμενο είναι καθαρά πληροφοριακό και εκπαιδευτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ως ιατρική συμβουλή. Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε το περιεχόμενο μόνο σε συνεννόηση με έναν κατάλληλο πιστοποιημένο ιατρό ή επαγγελματία υγείας.

Ανώτερος σύμβουλος της Ayurvedic στο CureJoy, ο Δρ. Hebbar έχει συντάξει 4 βιβλία για την Αγιουρβέδα. Ιδιαίτερα ενδιαφέροντά του είναι η Καγιάκικιτσα (Εσωτερική Ιατρική) και η Σακιά Χικίτσα (Χειρουργική).

Δες το βίντεο: The future we're building -- and boring. Elon Musk (Μαρτιου 2020).